Las mejores empanadas según los cronistas

empanada chilena[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Banco de imágenes”]TXT Consuelo Goeppinger[/infobox] Que la masa sea suave, delgada y ligeramente quebradiza. Que el pino sea jugoso, equilibrado y elaborado con carne de vacuno de buena calidad, de preferencia picada. Y que sea aromática, con buenas dosis de comino, cebolla de guarda, pimienta y ají de color. Esas son las características de la empanada perfecta según el Circulo de Cronistas Gastronómicos, que este sábado premió a las mejores empanadas de Santiago después de una ardua cata a ciegas realizada en el Espacio Gastronómico de Guillermo Rodríguez. Fueron casi sesenta exponentes las degustadas, provenientes de distintas comunas de Santiago –como Ñuñoa, Peñalolén, Providencia y Recoleta– y compradas anónimamente en panaderías, amasanderías y supermercados de la Región Metropolitana. Cada una fue catada por un panel de expertos y puntuadas con notas del 1 al 7. “El objetivo de este concurso es lograr no sólo mantener vivas las tradiciones de nuestro país, sino también que los fabricantes de empanadas se esfuercen año a año en lograr cada vez una mejor calidad de esta especialidad criolla”, señaló Harriet Nahrwold, presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. ¿El resultado? Por segundo año consecutivo ganaron las empanadas de Bokato, de Providencia; seguidas de reconocidos exponentes como Paula A y Ña Matea, de Las Condes y Recoleta, respectivamente.

Aquí les dejamos las nueve empanadas ganadoras , que superaron la nota 5, que hay que conocer:

  1. Bokato. Eliodoro Yáñez 2209, Providencia. Tel.: 02/2204 5150. $1.500
  2. Paula A. Los Militares 6946, Las Condes. Tel.: 02/2224 5857. $1.400
  3. Ña Matea. Purísima 171, Recoleta. Tel.: 02/2777 0478. $ 1.350
  4. Ambassador. Tobalaba 975, Providencia. Tel.: 02/2231 8145. $1.490
  5. La Totó. Mardoqueo Fernández 91, loc. 2, Providencia. Tel.: 02/2946 0801. $1.100
  6. Las Bezanilla. AV. Vitacura 3744, Vitacura. Tel.: 02/2206 3130. $1.400
  7. Tomás Moro. Av. IV Centenario 1072, Las Condes. Tel.: 02/2201 9161. $1.300
  8. Las Vascas. Pedro Torres 378, Ñuñoa. Tel.: 02/2341 7782. $1.400
  9. Álvaro Monti. Manuel Montt 846, Providencia. Tel.: 02/2204 3346. $1.390
NIRVINO



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A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
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Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
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La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
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Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
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Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
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