Arvoleda, patrimonio vegano

En el segundo piso de una casona patrimonial dentro de un cité remodelado en pleno barrio Brasil, frente a su reconocida plaza, abrió Arvoleda. Así, con v, por vegetariano y vegano. Se trata de una casa restaurada, con pisos de madera y amplios ventanales, donde puedes sentarte a mirar los árboles centenarios de esta plaza mientras pruebas el menú que, con ensalada y jugo natural, cuesta 3.500 pesos. Y mejor aún, las porciones son generosas, con un sabor bien casero y está abierto de lunes a sábados. Puedes encontrarte por ejemplo, con una Lasaña con carne de soya; un Zapallito italiano relleno con tofu, salsa de zanahoria y acompañada con arroz; o unas lentejitas que vienen, además, con tostadas y un buen pebre.

¿Te quedaste bajo la mesa?, pide la carta de sándwiches. Te encontrarás con sorpresas como la Hamburguesa de coliflor que hacen en el lugar, que lleva pepino, tomate, cebollita caramelizada y mayonesa  de soya [3.200 pesos) para pedir en pan frica integral y vegano, ya que nada es de origen animal. Otra alternativa es que pruebes el Araucaria, hecho con tofu apanado, aceite de oliva, tomate y rúcula en pan de molde [2.700), o la Hamburguesa de lentejas que se acompaña con aceitunas negras en pan de molde [2.600).

ARVOLEDA| Compañía de Jesús 2131 A, Santiago | +56 9.5115 0028| Lunes a sábado de 12:00 a 19:00 horas.

DAME MÁS / Pregunta por la Chorrillana, preparada con papas rústicas y berenjenas, ideal para compartir [7.000 pesos).

NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.