​ Margó, sabores elegantes en un mall

Luego de tres años en La Dehesa, Margó decidió abrir, a principios de diciembre, una segunda sucursal en el Distrito del lujo del mall Parque Arauco. Cucharones colgando de las murallas y lámparas que parecieran ser cacerolas son algunos de los detalles que le dan personalidad a este restaurante que llega con varios de sus clásicos pero, también, con algunas novedades, propuesta a cargo del chef Pedro Salazar.

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IMG_ Margó.

Si bien las ensaladas siguen siendo uno de los hits de la carta, hay otros imperdibles como el seductor carpaccio de filete de res con especias, limoneta trufada, alcaparras, lascas de parmesano y rúcula [8.200 pesos) y el pulpo, en su punto y con un rico toque ahumado, con salsa chimichurri sobre un puré de arvejas [9.800). Pero eso no es todo: a la lista se suma un entretenido y suculento strudel de carne mechada, champiñones, tomates asados, cebolla y queso en masa filo que va acompañado con una atómica reducción de vino tinto [9.800). Para los amantes de las pastas, y para los que no también, están unos tersos y adictivos ravioles rellenos de plateada y queso con salsa de carne, decorados con queso parmesano y toques de albahaca que están para enamorar [10.400).

Los postres no pueden quedar fuera, en especial uno de los clásicos de la casa: el flan de caluga con almendras tostadas y salsa de toffee [4.200) que encanta de principio a fin al igual que el postre de chocolate Margó, un timbal de un helado de chocolate belga, base de almendras tostadas acompañado de un almíbar de naranja y julianas de naranjas [4.200). Ojo, que también hay una nutrida carta de vinos, además de cervezas, destilados y licores.

MARGÓ | Av. Kennedy 5413, Distrito del lujo Parque Arauco, Las Condes. | +562 3 2626507 | www.margo.cl

Loreto Oda

Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.

NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.