Chefs

​¿Comemos cultura?

#YoComoCultura. Ese fue el lema de este año del festival latinoamericano de gastronomía, Ñam, el que reunió a grandes cocineros de diversas partes del mundo para que compartieran sus conocimientos y dialogaran sobre ciertos tópicos del rubro. Basándonos en el slogan principal de …

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Futuros chefs chilenos ¿Cuándo defienden sus platos?

Los treinta estudiantes de cocina seleccionados por Nirvino y BBVA deberán cocinar y defender sus platos este miércoles 27 de julio en los talleres de Culinary La Dehesa. ¿Cuándo y a qué hora? Pincha AQUÍ y ve a qué hora estos jóvenes cocineros del futuro deberán demostrar por qu…

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Jordi Roca, el repostero de la innovación

Hay ciertos hechos que parecen planeados, pero no son más que cuestiones del destino. Un ejemplo de ello es la carrera de los famosos hermanos Roca, responsables de El Celler de Can Roca, hoy segundo mejor restaurante del mundo, según el listado 50 Best que realiza la revista ing…

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In memoriam: Benoit Violier

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=””]TXT Pauline Pérez[/infobox] El mejor chef del mundo, según La Liste, se suicida. No lo hace dejando pistas del motivo, pero sí una coincidencia doblemente trágica que queda a…

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A todo chancho

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Cayamacana”]TXT Daniel Greve[/infobox] Si han leído acerca de la total devoción por el cerdo que existe entre varios cocineros, posiblemente ya se han topado con frases de …

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Ya comienza Mercado Paula

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Mercado Paula”]TXT Consuelo Goeppinger[/infobox] Es una de las ferias gastronómicas más esperadas del año, que desde hace ocho primaveras ofrece una excelente muestra de pr…

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Tres talleres imperdibles

Preparar panes perfectos, esponjosos y alveolados, la pizza más crujiente o el mejor café de especialidad. Eso y más es lo que podrás aprender con estos tres nuevos cursos de cocina, impartidos por expertos en la materia. PANES ARTESANALES CON LA PANADERA / De seguro que ya conoc…

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Este finde: Vuelve Echinuco 2015

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Echinuco”]TXT Consuelo Goeppinger[/infobox] Sal de mar de Cáhuil, prosciutto de Capitán Pastene, aceitunas de Azapa y una decena de destacados productos chilenos es lo que …

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Los secretos nikkei de Ciro Watanabe

Antes de hojear este libro, hay que hacer una advertencia: no lo lean con hambre. Porque si ya han probado la cocina del chef Ciro Watanabe, comenzarán a salivar casi de inmediato. Y si aún no la conocen, no hay problema: las sugerentes fotos lograrán el mismo efecto. Con 270 pág…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.