GASTRONOMÍA

¡Comenzó ÑAM!

Yo como cultura. Esa es la consigna de la séptima versión de ÑAM, festival latinoamericano de cocina, que, con el condimento nacional e internacional, nutre la agenda culinaria y el análisis del rubro gastronómico. ÑAM tiene tres secciones: ÑAM Familiar, ÑAM Congreso y ÑAM Innova…

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LO MEJOR DEL 2016

Como suele ser costumbre desde hace 23 años, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile destacó a diferentes exponentes culinarios y vitivinícolas, los cuales resaltaron en variadas categorías durante el último año. “La gastronomía y los vinos se han desarrollado d…

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​ Margó, sabores elegantes en un mall

Luego de tres años en La Dehesa, Margó decidió abrir, a principios de diciembre, una segunda sucursal en el Distrito del lujo del mall Parque Arauco. Cucharones colgando de las murallas y lámparas que parecieran ser cacerolas son algunos de los detalles que le dan personalidad a …

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Chao gluten, hola Schär

TXT Daniel Greve “¿Sabes lo que significa para un celiaco comerse una galleta Óreo? ¡Es un sueño hecho realidad!”, comenta Daniel Yung, representante en Chile de Schär, marca italiana especializada en productos libres de gluten y enfocada en esta inmensa minoría que, por razones …

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Bellini con raíces

TXT Daniel Greve / @danielgreve Cuando creías que el verano ya había agotado sus últimos recursos, y que las terrazas ya no eran más que un buen recuerdo para acumular nostalgia para el año que viene, llega este Bellini Cipriani a decirnos que la vida al aire libre todavía tiene …

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La Soga: comida chilena que atrapa

Sabores chilenos que llegan al corazón, despiertan la memoria y cautivan el paladar es lo que se encentra en La Soga. Algo que era de esperarse considerando que detrás de este proyecto está el chef Alfredo Gutiérrez, uno de los cocineros clásicos del Liguria. Por eso, imperdible …

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​Los nuevos desayunos de Mulato

  Mulato, el restaurante del chef Cristián Correa, no para de deleitarnos con sus sabrosas recetas, las que ahora incluyen desayuno. Desde tostadas [3.500 pesos con té o café) hasta una opción para compartir es lo que ofrece este local que basa su propuesta en una cocina de …

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Lucila de Nosotros, la nueva propuesta del GAM

Lucila de Nosotros es el nuevo restaurante del Centro Cultural Gabriela Mistral [GAM), el que abrió sus puertas a fines de octubre y que busca brindar una gastronomía con un fuerte acento en la comida chilena y en las pastas [los dueños son los mismos del clásico Da Noi), además …

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Shinsei, cocina nikkei con personalidad

Sabores elegantes y con personalidad. Shinsei, el nuevo restaurante de cocina nikkei del Renaissance Santiago Hotel, cuyo nombre en japones significa renacer, tal como el espíritu de la cadena hotelera. Abre sólo por las noches y su cocina está a cargo del chef peruano Jann Van O…

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Le Due Torri, delicias italianas

Sabores italianos caseros y bien cuidados, ésa es la esencia de Le Due Torri, un restaurante que nació hace 64 años y que ha ido pasando de generación en generación, dondeel pilar son las recetas de la nonna del actual chef, Giovanni Anderlini. Hoy cuenta con tres locales, pero e…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.