LA CALLE

IMG_ G.L.

El patrón del pan [popular y clandestino)

Todavía es un clandestino. Un secreto a voces. La Popular Pizza y Pan es una panadería que está en marcha blanca por lo que sólo abre tres veces a la semana [se anuncia en Instagram @lapopularpizzaypan), hasta que la producción se acabe. Lo que ahí encuentras es una baguette perf…

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El Rápido 2.0

Difícil que no conozcas las empanadas de El Rápido. Fritas en el momento, crocantes, hirvientes, de pino, de queso. Para comer de pie y añorarlas durante los treinta segundos que le toma a esa maquinaria de mozos, “pasadores” y vigías, poner tu orden en el mesón -donde en tiempo …

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Soho Thai, lo nuevo del centro

En la calle Carmen, esa que estos últimos años se ha poblado de altos edificios, a unas cuadras de la estación de metro Santa Lucía, abrió hace dos meses Soho Thai Restaurant. Un local amplio, con aire acondicionado y un segundo piso donde puedes disfrutar de la cocina de Chef Ch…

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fonda ñam dieciocho

Tres fondas imperdibles

  IMG: Ñam 1 / Ñam en Parque Inés de Suárez En este parque que tiene un escenario donde tocará Javiera Parra y la cueca aniñá’ de 3×7 Veintiuna, te encontrarás con más de 130 stands y puestos de comida. Una de ellas es la de Ñam, el festival latinoamericano de cocina, q…

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Délice! Crêpes en Merced

¿Has pasado últimamente por Merced? Donde en las cuadras que están cruzando José Miguel de la Barra, hacia el centro –el sector más conocido como el distrito picada–, de lunes a viernes hay fila a la hora de almuerzo para probar la cocina india de New Horizon o el delicioso Ramen…

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¡Órale! ¡Viva México!

Por Gilberto Fuenzalida, al frente del mall Alto Las Condes, acaba de abrir Órale. Una taquería bien colorida, donde la idea es que puedas probar los clásicos sabores que encontrarías en los carritos callejeros, en México, con salsas típicas como la de tomate y ají de chile de ár…

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Tabbouleh

Probablemente, si lees calle Bucarest, te acordarás de alguno de los bares que solían estar en este lugar, más asociada a zona de carrete que para almorzar rico. Hasta ahora. Porque junto con la remodelación del barrio, llegaron los edificios de oficina, nuevo público, y con éste…

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Doña Clota, cocina casera en Nueva Las Condes

En el subsuelo de un nuevo edificio de Cerro El Plomo, pleno barrio de oficinas, acaba de abrir Doña Clota. Un restaurante chiquitito inspirado en el almacén de Doña Clota –la abuela de la familia– que aún atiende su local de barrio en Independencia. Son cuarenta puestos donde te…

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Capicúa: Chile en un sanguchito

Es chiquitito, bien chiquitito, pero tan sabroso, que de seguro esperarás pacientemente una mesa para ir por segunda vez, o tercera vez. Capicúa Sándwich Bar es el nuevo restaurante de sándwiches que abrió en Manuel Montt –probablemente la calle con más restaurantes por metro cua…

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TAIWÁN EN PROVIDENCIA

Casi en la esquina de Av. Nueva Providencia con Manuel Montt abrió, hace cerca de un mes, Hocha. El mismo restaurante taiwanés que encuentras hace dos años en pleno corazón de Patronato y que se llena de clientela adicta al sabor agridulce, picante, de textura suave y crocante de…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.