Etiqueta: chefs

A una semana de Ñam: El backstage en NoSo

TXT Isidora Díaz IMG Araceli Paz Día UNO / Disculpe, ¿usted sabe dónde hay agua? Al instante el señor toma dos copas de espumoso finísimas –destinadas a los clientes que andan vestidos de gala– , abre una botella de agua y llena las copas. Nos alcanza una a cada una, nos sonríe y…

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ÑAM 3, vol.3

TXT Equipo Emporio Creativo[*) IMG Araceli Paz Después del taller de Francisca Echeverría –chef instalada en San Pedro de Atacama y responsable de las delicias que ofrecen en los restaurantes Estaka, Blanco, Adobe y La Casona– quien contó a la audiencia sobre el alma mater de sus…

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Quién es quién en ÑAM 2013

Y estamos casi. A cinco días de la avalancha gastronómica que significa ÑAM, es justo y necesario hacer un repaso sobre quienes son estas lumbreras que nos visitarán y deleitarán durante tres días. Con estrellas Michelin, libros, programas de televisión y hasta con carteles de lo…

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Partió MadridFusión 2013

TXT Daniel Greve Y Chile vuelve a quedar afuera. A pesar de que se rumorea desde hace un año que MadridFusión planea hacer una versión en Santiago –así como se hace desde hace un par de años la versión MadridFusión Mex, en Guanajuato–, los cocineros nacionales no figuran en la nó…

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Chicha style

TXT Consuelo Goeppinger No es novedad: la gastronomía peruana se ha tomado los fogones de nuestro país. Prueba de ello son los más de 150 restaurantes peruanos que abundan, y hablamos sólo de Santiago. El responsable de esta moda es, obviamente, un peruano. En este caso, nada men…

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Los chefs y sus caseros

Cuatro destacados cocineros y restauradores nos revelan su secreto mejor guardado: sus caseros regalones, quienes a estas alturas ya se han transformado en sus amigos y, desde hace años, los proveen de las más lindas cojinovas, rocotos y cebollines que uno pueda imaginar. ¿Una re…

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México de mantel largo

TXT Judith Rodríguez Servín, desde México IMG Fernando Gómez Carbajal Gastrónomos, investigadores, especialistas en la industria y estudiantes. Todos, bajo el mismo techo –y con el mismo apetito–, en la primera cumbre anual convocada por el chef Enrique Olvera [Pujol), como repre…

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La locura de MAD [p1)

TXT + IMG Daniel Greve Acaba de terminar la segunda versión del MAD Symposium 2012 –antes llamada MAD Food Camp– y el escenario está efervescente. Las más de 500 personas que están dentro de la carpa –sí, una carpa de circo– aplauden de pie. Acaba de terminar la charla de Ferran …

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Chile en elgourmet.com

TXT Daniel Greve Nuestro país había estado presente en varios programas de cocina y vinos de la señal argentina –Cocina de Autor, Wine Bar, Maremagnum, Cocina de Mar– pero, por algún motivo, y salvo por los programas de viajes vitivinícolas de Patricio Tapia, la presencia chilena…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.