Etiqueta: cocina

​ Margó, sabores elegantes en un mall

Luego de tres años en La Dehesa, Margó decidió abrir, a principios de diciembre, una segunda sucursal en el Distrito del lujo del mall Parque Arauco. Cucharones colgando de las murallas y lámparas que parecieran ser cacerolas son algunos de los detalles que le dan personalidad a …

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El Ramen con hielo de Patronato

¿Sopa con hielo? Tal cual. En Dardignac, pleno barrio Patronato, abrió Maruchi. Un restaurante de cocina coreana y china con una decoración sencilla y bonita, donde encuentras el plato estrella del barrio esta temporada: Un Korean Ramen de caldo agridulce, con carne, pepino, huev…

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La Vegetal, el nuevo veggy de Merced

Si todavía crees que la opción vegetariana y vegana es fome, desabrida y repetida, entonces pasa por Merced 436, una galería donde –en la entrada– acaba de abrir La Vegetal. Se trata de una barra fast good, con recetas veggy con toque chilensis, como el sanguchito de arrollado hu…

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Josep Roca en Chile: Bitácora íntima

El sommelier y copropietario del mejor restaurante del mundo según la lista World’s 50 Best Restaurants, Josep Roca, nos abre su bitácora de viaje para relatar las sorpresas que vivió durante seis días en un Chile que, dice, “se está moviendo por un camino extraordinario”. ¡Ostra…

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ÑAM 2016: Lo que se cocinó en esta nueva versión

ÑAM, el festival latinoamericano de cocina, es una instancia ideal para estar al tanto de lo que está pasando con la gastronomía y conocer más detalladamente algunas técnicas y tendencias de manos de talentosos chefs. Aquí, un resumen de lo que se cocinó durante sus tres primeros…

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Osaka y Ozaki: su Decálogo Nikkei

Osaka y Ozaki son dos titanes dentro del mundo de la comida nikkei, esa gastronomía que resultó de la fusión de recetas que los inmigrantes japoneses llevaron al Perú durante el siglo XX y que, actualmente, se expande rápidamente por el mundo. La cocina de Osaka, [número 25 dentr…

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Ñam 2016: #AmoMiTierra

  Una buena noticia: en menos de un mes estaremos disfrutando sólo de buena comida, grandes invitados y la mejor conversación en torno a la cocina. Sí, llega Ñam, el Festival Latinoamericano de Cocina. “Somos capaces de cambiar el mundo comiendo, por eso en esta oportunidad …

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Parabere 2016: un encuentro cocinado por mujeres

No ha pasado mucho tiempo desde que, en el imaginario colectivo, al pensar en cocina y todo lo que la circundaba [recetas, cocciones, innovación, uso de ingredientes, hasta ideas para recibir a los amigos y dedicación en la mesa), la imagen predominante era la de una mujer. Éramo…

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#HayQueIr: La Diana

Muebles viejos, accesorios reciclados y deshechos recolectados durante dos años conforman hoy la decoración del restaurante La Diana, que acaba de abrir con una impresionante propuesta teatral en una antigua casona del centro de Santiago. Los mismos creadores del pop-up La Jardín…

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Blue Lassi: sabores celestiales

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Loreto Oda”]TXT Loreto Oda, desde Varanasi[/infobox] Cuando se visita la India es normal ver la palabra lassi en el menú. Esta bebida tradicional de ese país está hecha en …

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.