Etiqueta: cocineros

Parrillada a Luca: Dugnad + deRaíz

  TXT Isidora Díaz IMG Dugnad/deRaíz Son jóvenes, talentosos, terriblemente cool y ahora, además, se hicieron amigos. Taller deRaíz y Dugnad se unen este domingo 28 de julio en su primera Parrillada a Luca. En el sector laguna del Parque Alberto Hurtado ofrecerán diferentes …

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Tras el conejo blanco

TXT Daniel Greve Si hace comfort food; si es un bar-restaurante con su alter ego en Brooklyn; si es un restaurante de barrio con comodidades de cinco estrellas –la cubertería, las servilletas de exquisito género–; o si es un pequeño capricho de dos gringos locos… poco importa. Th…

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A una semana de Ñam: El backstage en NoSo

TXT Isidora Díaz IMG Araceli Paz Día UNO / Disculpe, ¿usted sabe dónde hay agua? Al instante el señor toma dos copas de espumoso finísimas –destinadas a los clientes que andan vestidos de gala– , abre una botella de agua y llena las copas. Nos alcanza una a cada una, nos sonríe y…

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ÑAM 3, vol.3

TXT Equipo Emporio Creativo[*) IMG Araceli Paz Después del taller de Francisca Echeverría –chef instalada en San Pedro de Atacama y responsable de las delicias que ofrecen en los restaurantes Estaka, Blanco, Adobe y La Casona– quien contó a la audiencia sobre el alma mater de sus…

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MF2013: ¿La creatividad continúa?

TXT Sergio Rebaza Para quien visita la cumbre gastronómica madrileña por primera vez, su efecto será, sin duda, de sorpresa y fascinación. Decenas de cocineros y representantes de prensa internacional; cenas, entrevistas, novedades sin fin. Uno tendría que multiplicarse por tres …

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Partió MadridFusión 2013

TXT Daniel Greve Y Chile vuelve a quedar afuera. A pesar de que se rumorea desde hace un año que MadridFusión planea hacer una versión en Santiago –así como se hace desde hace un par de años la versión MadridFusión Mex, en Guanajuato–, los cocineros nacionales no figuran en la nó…

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Los chefs y sus caseros

Cuatro destacados cocineros y restauradores nos revelan su secreto mejor guardado: sus caseros regalones, quienes a estas alturas ya se han transformado en sus amigos y, desde hace años, los proveen de las más lindas cojinovas, rocotos y cebollines que uno pueda imaginar. ¿Una re…

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México de mantel largo

TXT Judith Rodríguez Servín, desde México IMG Fernando Gómez Carbajal Gastrónomos, investigadores, especialistas en la industria y estudiantes. Todos, bajo el mismo techo –y con el mismo apetito–, en la primera cumbre anual convocada por el chef Enrique Olvera [Pujol), como repre…

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Ansia: la cocina en las tablas

La compañía de teatro La Juana realiza un entretenido y convincente montaje relativo a lo que suele suceder al interior de cualquier cocina pública local. TXT Equipo Emporio Creativo Ya es un aporte que una compañía de teatro, La Juana, se conjure para mostrarle al público del te…

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MAD, Redzepi y el apetito

TXT Daniel Greve Sí, es emocionante. Emociona saber que Nirvino será el único medio chileno en cubrir la versión 2012 de MAD Symposium, otra locura –esta vez de contenido– del chef René Redzepi [restaurante NOMA, N1 del mundo según el World´s 50 Best). Emociona saber que será una…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.