Etiqueta: CRONISTA GASTRONÓMICO

#HayQueIr: Las galletas de siempre

#HayQueIr: Aroma de galleta recién horneada, con notas especiadas y a la vez navideñas, es lo que ofrecen las galleterías más tradicionales de Santiago.  El cronista gastronómico Daniel Greve hizo un recorrido nostálgico por dos galleterías de su niñez: Tip-Top, en el centro de S…

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Lo mejor de Food & Service

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Moira Muñoz”]TXT Consuelo Goeppinger[/infobox] Ya comenzó la feria gastronómica Espacio Food & Service, que hasta mañana se estará realizando en Espacio Riesco. Recorri…

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Con todos los huevos

TXT Daniel Greve IMG Phaidon/Océano Hay que tener huevos para hablar de huevos. Porque resulta al menos impreciso pensar que no hay nada más fácil que hacer uno y, sin embargo, resulta complejísimo y a la vez sencillo. Pocas cosas en cocina son tan contradictorias como preparar e…

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Coquinaria 2.0

TXT Consuelo Goeppinger Pamela Fidalgo ha realizado un largo periplo gastronómico desde que inició su carrera: viajes y pasantías por el Sudeste Asiático, emprendimientos como el pequeño restaurante El Taller; el recordado Alma Restaurant en El Mañío –con el que se hizo conocida …

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¿Qué trae Michelin 2013?

TXT Daniel Greve Digamos que la mayoría de la prensa especializada española coincide en que Michelin, la más prestigiosa guía calificada de restaurantes, ha sido en el último tiempo escuálida, tacaña y antojadiza con la cocina de la península. Y aunque puede que esa visión de poc…

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Santa pasta

TXT Consuelo Goeppinger Que un restaurante esté ubicado en un mall, da para levantar una ceja. Que el mismo, durante una década se haya dedicado a la elaboración de pizzas –con bastante éxito, hay que decirlo–, amplíe sus preparaciones al mundo de las pastas, no hace más que leva…

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DBGB: Boulud desenfadado

TXT Consuelo Goeppinger, desde NYC Hablar de Daniel Boulud es hablar de estrellas Michelin. Y de Daniel, su célebre restaurante, uno de los 25 mejores del mundo según la prestigiosa revista Restaurant. Más allá de todo eso, lo de Boulud es un verdadero imperio culinario, compuest…

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Santiago en 100 bocados

Es viernes por la noche. Nuestro estómago está vacío. Las tripas resuenan, exigen una dulce y justa dosis de comida. Varias opciones se entrecruzan por la mente: el sushi de la esquina, una pizza a domicilio o el clásico restaurant de siempre. Pero no. Esta vez queremos algo dife…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.