Etiqueta: ÑAM

¡Comenzó ÑAM!

Yo como cultura. Esa es la consigna de la séptima versión de ÑAM, festival latinoamericano de cocina, que, con el condimento nacional e internacional, nutre la agenda culinaria y el análisis del rubro gastronómico. ÑAM tiene tres secciones: ÑAM Familiar, ÑAM Congreso y ÑAM Innova…

0 Compartir
fonda ñam dieciocho

Tres fondas imperdibles

  IMG: Ñam 1 / Ñam en Parque Inés de Suárez En este parque que tiene un escenario donde tocará Javiera Parra y la cueca aniñá’ de 3×7 Veintiuna, te encontrarás con más de 130 stands y puestos de comida. Una de ellas es la de Ñam, el festival latinoamericano de cocina, q…

1 Compartir

Masa madre: más viva que nunca

Crujiente, caliente, humeante. Así suele llegar el pan a muchas mesas chilenas, donde este noble producto es el invitado estrella. Hace algún tiempo era la abuela o la madre quien lo cocinaba para dejarlo en la mesa. Sin embargo, la industrialización del producto fue ganando sile…

1 Compartir

ÑAM 2016: Lo que se cocinó en esta nueva versión

ÑAM, el festival latinoamericano de cocina, es una instancia ideal para estar al tanto de lo que está pasando con la gastronomía y conocer más detalladamente algunas técnicas y tendencias de manos de talentosos chefs. Aquí, un resumen de lo que se cocinó durante sus tres primeros…

1 Compartir

15 de abril: celebrando la cocina chilena

Este viernes 15 de abril se celebra el DÍA DE LA COCINA CHILENA, una fecha para estar más que orgullosos de nuestras preparaciones típicas y la riqueza de nuestros productos. Y para festejarlo, el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, en conjunto con Pebre, Ñam, la Municipa…

1 Compartir

Ñam 2016: #AmoMiTierra

  Una buena noticia: en menos de un mes estaremos disfrutando sólo de buena comida, grandes invitados y la mejor conversación en torno a la cocina. Sí, llega Ñam, el Festival Latinoamericano de Cocina. “Somos capaces de cambiar el mundo comiendo, por eso en esta oportunidad …

1 Compartir

EÑAMORADOS DE VALDIVIA

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Francisca Valdés”]TXT Rafa Rincón[/infobox] ¿Por qué en Valdivia? Esa fue la pregunta más recurrente que escuché los días y semanas previas al inicio del festival. Una preg…

1 Compartir

A una semana de Ñam: El backstage en NoSo

TXT Isidora Díaz IMG Araceli Paz Día UNO / Disculpe, ¿usted sabe dónde hay agua? Al instante el señor toma dos copas de espumoso finísimas –destinadas a los clientes que andan vestidos de gala– , abre una botella de agua y llena las copas. Nos alcanza una a cada una, nos sonríe y…

0 Compartir

ÑAM 3, vol.3

TXT Equipo Emporio Creativo[*) IMG Araceli Paz Después del taller de Francisca Echeverría –chef instalada en San Pedro de Atacama y responsable de las delicias que ofrecen en los restaurantes Estaka, Blanco, Adobe y La Casona– quien contó a la audiencia sobre el alma mater de sus…

0 Compartir

La segunda tanda de ÑAM

TXT Isidora Díaz + Consuelo Goeppinger IMG Araceli Paz Comenzando el jueves, Alejandra Hurtado demostró que arte y ciencia se conjugan de bella manera, especialmente en la pastelería. En una presentación amena, sin más pretensiones que la de mostrar cómo trabaja en el día a día, …

0 Compartir
NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.



STAFF EDITORIAL
Daniel Greve
Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino. consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl
EMPORIO CREATIVO



NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.